Ko odpremo kozarec pravega domačega medu, odpremo del narave. V njem se skriva zgodba tisočerih čebel, ki sledijo svoji matici, ter čebelarja, ki razume, da se kakovost rodi samo takrat, ko človek ne prehiteva narave. Slovenija ima dolgo tradicijo čebelarstva in svoje posebne čebele – kranjsko sivko, ki je znana po umirjenosti in pridnosti.
Eden izmed čebelarjev, ki to tradicijo ohranja že desetletja, je Janez Tomažič, ustvarjalec blagovne znamke Tomažič https://medenaharmonija.si – med in medeni izdelki, pod katero nastajajo različne vrste domačega medu in drugih čebeljih pridelkov.
"Čebele te naučijo potrpežljivosti"
"Če bi ljudje živeli tako usklajeno kot čebele, bi bil svet bolj preprost," pravi Janez. "Pri njih ni nevoščljivosti, ni pohlepa. Samo delo in red."
V čebelarstvu ni bližnjic. "Ko cvetje začne izločati nektar, čebele prinesejo medičino v panj. Tam z mahajočimi krili odstranjujejo vlago, dokler ne postane gost med. Ko zaprejo satje z voskom, vemo, da je zrel," pojasni Tomažič.
Od panja do kozarca
Postopek točenja medu je skoraj ritual. "Najprej z vilicami odstranim voščene pokrovčke, nato satje dam v centrifugo – točilo, kjer se med izloči. Precedimo ga, pustimo, da se umiri, in šele potem ga napolnimo v kozarce," pravi Janez. Njegov med nastaja v majhnih serijah, brez industrijskih posegov. "Vsak kozarec je drugačen. Vonj in okus se spreminjata glede na leto, cvetje, vreme. Narava ima svoje nianse in to je tisto, kar dela pravi domači med poseben." Iz ene čebelje družine v dobri sezoni pridobi do 60 kilogramov medu. A količina nikoli ni cilj. "Raje manj, pa pristen," doda.
"Vsak kozarec, ki zapusti njegov čebelnjak, je rezultat znanja, časa in zaupanja v naravo – ničesar več, ničesar manj."
Med – več kot le sladilo
Med že stoletja velja za naravno pomoč pri prehladih, kašlju in utrujenosti.
"Ko čutim, da prihaja prehlad, si naredim mlačen čaj in dodam žličko lipovega medu," pove Janez. "Če ga damo v vročo vodo, uničimo vse, kar je v njem živo. Zato vedno pravim – med ne mara naglice."
Tudi cena pravega, domačega medu odraža njegovo vrednost. "Ljudje me včasih vprašajo, zakaj je cena domačega medu višja od trgovinskega. Ampak ko vidiš, koliko dela, narave in časa stoji za enim kozarcem, razumeš, da ni drag, temveč dragocen."
Tako kot ljudje, je tudi vsak med drugačen. Eden pomirja, drugi krepi, tretji ogreje. Narava ve, kaj ponuja, le prisluhniti ji moramo.
Okus medu ni le stvar sladkobe, ampak zgodba rastlin, tal in sonca. Vsaka vrsta ima svoj značaj in učinek, zato velja poznati njihove razlike.
Primerjava vrst medu in njihovih lastnosti
Spoznajte razlike med cvetličnim, lipovim, gozdnim in kostanjevim medom.
Cvetlični med
Lahek, vsebuje več vitamina C in flavonoidov iz različnih cvetov. Dober za vsakodnevno uporabo.
Lipov med
Bogat z eteričnimi olji in antioksidanti, naravno pomirjujoč, koristen pri prehladu.
Gozdni med
Vsebuje več mineralov (K, Fe, Mg, Mn, Zn) kot cvetlični. Temnejši med pomeni več mikroelementov.
Kostanjev med
Ima visoko vsebnost taninov in antioksidantov, rahlo grenak okus, dober za želodec in cirkulacijo.
Vsaka vrsta medu ponuja svoje koristi. Čebelarstvo Tomažič pa ne prideluje le medu, del čebeljega bogastva je tudi cvetni prah, ki predstavlja pravo energijsko zakladnico narave.
Cvetni prah je prava zakladnica hranil. Vsebuje beljakovine, aminokisline, vitamine in minerale. "Dovolj je ena žlička na dan, pa imaš naravni vir energije," pravi Janez. Cvetni prah pomaga telesu pri regeneraciji, dviguje odpornost in izboljšuje splošno počutje.
"Ker vsebuje skoraj vse esencialne snovi za človeka, ga mnogi imenujejo kar popolno živilo narave'."
Čemu vse pomaga cvetni prah?
1. Krepi imunski sistem
– spodbuja tvorbo protiteles in naravno obrambo pred okužbami.
2. Povečuje energijo in zmanjšuje utrujenost
– zaradi visoke vsebnosti aminokislin in ogljikovih hidratov je naravni "energijski booster".
3. Pospešuje regeneracijo
– pomaga pri obnovi mišic po naporu, priporočljiv je pri športnikih in fizično aktivnih ljudeh.
4. Podpira delovanje jeter in prebave
– spodbuja presnovo in pomaga pri razstrupljanju telesa.
5. Izboljšuje koncentracijo in razpoloženje
– vsebuje vitamine skupine B, ki so ključni za živčni sistem.
6. Krepi kožo, lase in nohte
– zaradi cinka in vitaminov deluje kot naravni lepotni dodatek.
7. Kako ga uživati?
- 1–2 čajni žlički na dan (samostojno ali vmešano v jogurt, smoothie ali med).
- Ne v vroče tekočine, visoka temperatura uniči encime in vitamine.
Ko poslušamo Janeza Tomažiča, hitro ugotovimo, da je lepota čebelarstva prav v tem krogu popolnosti.
Pri čebelah nič ne gre v nič, pravi. Vse, kar ustvarijo, ima svoj namen, od medu in cvetnega prahu do voska, ki ga uporabimo za sveče. To je pravi krog narave: nič se ne zavrže, vse se vrne.
Čebelji vosek je naravni material, ki ga čebele izdelujejo med gradnjo satovja. Je čist, dišeč in poln sončne energije, zato ni presenetljivo, da iz njega nastajajo tudi izdelki, ki v dom vnesejo toplino in mir.
Sveče iz čebeljega voska
Med Tomažičevimi izdelki so tudi sveče iz čebeljega voska, ki ne dišijo po umetnih aromah, ampak po čebelnjaku in poletju.
"Vonj čebeljega voska je nekaj posebnega. Ko prižgeš tako svečo, se prostor napolni s toplino in čistim zrakom. In kar je najlepše, te sveče gorijo dlje in čisteje kot običajne," pojasni čebelar. "Plamen takšne sveče ne prinaša le svetlobe, ampak tudi simbol povezanosti človeka z naravo – miren, pristen, trajen."
Sveče izdeluje ročno, iz voska, ki ga čebele same ustvarijo.
Ročno izdelane sveče iz čebeljega voska v dom prinašajo toplino, svetlobo in košček narave.
A čebelji vosek ne navdihuje le s svetlobo, temveč tudi s svojo lepoto – iz njega nastajajo majhna, premišljena darila, ki izražajo pozornost in spoštovanje.
Med izdelki Tomažičeve domačije so tako tudi medena darila za rojstni dan, pa drobna darila za prijateljico ali darilo za mamo – preprosti, a iskreni znaki hvaležnosti, ki dišijo po poletju, medu in čebelah.
Po več kot 45 letih izkušenj, ki jih je začel graditi ata Ivan, danes čebelarstvo Tomažič nadaljuje z njegovim delom sin Janez, čebelar z nacionalno poklicno kvalifikacijo (NPK).
Njegova vizija je jasna – skrb za čebele in naravo postaviti na prvo mesto, kar potrjuje tudi ekološki certifikat, ki čebelarstvo Tomažič zavezuje k najvišjim standardom pridelave.
Čebele kot učiteljice življenja
Po 45 letih čebelarjenja Janez pravi, da je najlepše to, da se še vedno uči.
"Vsako leto je drugačno. Enkrat lipa medi, drugič jo uniči nevihta. Ampak čebele nikoli ne obupajo. Vedno znova začnejo. In to tudi mene uči vztrajnosti in miru."
Čebelarstvo je zanj več kot delo. Je stik z zemljo in občutek ravnovesja.
"Ko stopim do panja, se umirim. Tam ni hrupa, ni telefona, ni hitenja. Samo narava in jaz."
Ko govori o čebelah, v njegovih očeh ni le znanje, ampak globoko spoštovanje, kot bi se pogovarjal s starimi prijateljicami, ki mu vsak dan pokažejo, kaj pomeni potrpežljivost in red.
Zaključna misel
Med Janeza Tomažiča ni le hrana – je zgodba. Zgodba o človeku, ki razume, da narave ne moreš pospešiti. Da kakovost ne nastane v tovarni, ampak v tišini travnika in z brenčanjem tisočerih čebel.
Če bomo znali ceniti ta čudež, bomo morda spet našli ravnovesje – ne le v prehrani, temveč tudi v življenju.
Pristen, domač, slovenski med ter druge izdelke najdete na uradni spletni strani medenaharmonija.si, kjer je predstavljena znamka Tomažič – med in medeni izdelki.
Znamka Tomažič – med in medeni izdelki svojo tradicijo prenaša tudi v digitalni svet, kjer je pomembno, da zgodba o naravi in čebelah doseže prave ljudi.
Za sodobno predstavitev in oblikovno dovršeno spletno stran je poskrbela wizart.si iz Ptuja, ki združuje ustvarjalnost, tehnično znanje in občutek za podrobnosti.
Njihov pristop k izdelavi spletne strani temelji na razumevanju naročnika in njegovih vrednot, zato spletna podoba ni le informativna, ampak tudi doživeta – takšna, kot je tudi sam med.
Naročnik oglasa je Tomažič medena harmonija.
