Slovenec ustvaril koktajl, ki spodbuja kognitivne funkcije

To starodavno "gobo modrosti" pa je v sodoben, osvežujoč kontekst prenesel mladi podjetnik in svetovni podprvak v mešanju kavnih koktajlov Maj Schöffmann, letošnji tekmovalec projekta Štartaj Slovenija, ki jo je združil s svojo strastjo do mešanja pijač. Rezultat je popolna kombinacija tradicije in inovacije. Ustvaril je brezalkoholne funkcionalne koktajle, ki ne le osvežijo, ampak spodbujajo telo in um.

 Maj je svojo podjetniško pot začel že kot otrok. "Že v osnovni šoli sem preko svoje spletne trgovine prodajal rastline, ki jih ni bilo mogoče dobiti v Sloveniji," pove. Kasneje ga je pot vodila v svet mešanja pijač, kjer je hitro prepoznal, da koktajl ni le pijača, ampak doživetje.

Prav ta želja po ustvarjanju nečesa drugačnega ga je pozneje pripeljala do ideje za znamko Drink Duck – funkcionalne koktajle, ki ne le osvežijo, temveč tudi poživijo telo in um.

Ko je njegov brat zbolel za dolgotrajnim kovidom, se je poglobil v zdravilne gobe in raziskoval njihove adaptogene lastnosti. Opazovanje učinka resastega bradovca je zanj pomenilo prelomnico.

Brat me je spoznal z resastim bradovcem zaradi izboljšanih kognitivnih funkcij. Pomislil sem, da kdo v današnjem času ne bi rabil malo možganskega boosta za vsa današnja opravila. Tako sem dobil eureka' aha, kaj če bi namesto alkohola v koktejl dodal ekstrakt resastega bradovca, pravi Maj.

Ta izkušnja je pivotirala mojo podjetniško pot iz alkoholne panoge, v kateri sem delal takrat v nove izzive, kako razviti novo kategorijo funkcionalnih koktejlov, vključiti resastega bradovca v potrošniku znane koktejl, da ne bo zanič in kako lansirati to na trg, pripoveduje.

Novega znanja se je moral naučiti sam: Porinilo me je v mnogo neznanih stvari, ki sem se jih moral naučiti, za katere sem v gimnaziji rekel pa kaj bom to kdaj v življenju rabil.' No sedaj je to prišlo za mano kot npr. mikrobiologija, kemija, trigonometrija...

 Goba Hericium erinaceus, pri nas znana kot resasti bradovec že stoletja velja za eno najbolj cenjenih v vzhodni medicini. Zaradi svojega značilnega videza, dolgih, belih resic, je dobila ime "levja griva". V tradicionalni kitajski in japonski medicini jo uporabljajo za podporo prebavi, živčnemu sistemu in splošnemu dobremu počutju.

Znanstvene raziskave potrjujejo, da vsebuje spojine, imenovane hericenoni in erinacini, ki lahko spodbujajo rast živčnih celic in pomagajo pri ohranjanju kognitivnih funkcij in izboljša spomin. Tako je postal ena izmed obetavnih naravnih rešitev za nevrološke težave, kot sta Alzheimerjeva bolezen in demenca. Poleg tega so raziskave pokazale, da lahko resasti bradovec zmanjša subjektivni stres in poveča zbranost.

Maj gobo ne le uporablja, temveč jo tudi sam prideluje.

"Ugotovil sem, da je vzgoja dosti podobna kot pri eksotičnih rastlinah iz osnovnošolskih časov. Tako sem začel pridelovati in predelovati v ekstrakt in ko mi je uspelo narediti dober koktejl iz tega, sem bil prepričan, da je to nekaj, kar mora vsak poskusiti," pove.

Maj poudarja, da je njegov cilj preprost. Želi ponuditi drugačen užitek, ki ni povezan z alkoholom.

"Pomislil sem, da bi namesto alkohola v koktejl dodal nekaj, kar ti da energijo in fokus, ne pa omame," pravi. Drink Duck koktajli združujejo tinkturo resastega bradovca in kofein iz zelene kave. Ena steklenička vsebuje 60 mg kofeina, kar je približno toliko kot skodelica espressa.

Adaptogeno gobo resasti bradovec sam predeluje na farmi v Tržiču. Voda za koktejle pa je zajeta iz izvira pod Karavankami. "Menim, da je pomembno tudi, da v Sloveniji pijemo slovensko. Vodo, ki je osnovna sestavina vsake pijače, imamo odlično, vendar vse bolj opažam, da se police polnijo s tujo pijačo in tujimi prevzemi slovenskih znamk," dodaja.

Majeva zgodba je dokaz, da lahko iz osebne izkušnje zraste nekaj večjega. Ideja, ki povezuje znanost, naravo in podjetniško vizijo.

Njegovi brezalkoholni funkcionalni koktajli z okusi strawberry daiquiri, mango mojito in piña colada, tako niso le modna pijača, ampak prinašajo osvežitev, energijo in premislek o tem, kaj pomeni uživati na sodoben način.