Če želite shujšati, ne nehajte jesti krompirja: težava je v tem, kako ga pripravite

Krompir vsebuje ogljikove hidrate, vendar tudi vlaknine, kalij, vitamin C in vitamin B6. Poleg tega je lahko zelo nasiten, zlasti če ga uživamo kuhanega.

Ko govorimo o hujšanju, je pomembno predvsem, koliko kalorij zaužijemo v celotnem dnevu. Krompir sam po sebi ni živilo, zaradi katerega bi se morali zrediti. Veliko večja razlika nastane pri pripravi. Kuhan, soparjen ali pečen krompir z malo dodane maščobe je precej drugačna izbira kot pomfrit, čips ali krompir, prelit z veliko masla, smetane in sira. Cvrtje namreč močno poveča količino maščob in kalorij.

Krompir ima relativno malo maščobe. Ko ga ocvremo v olju ali obložimo z energijsko bogatimi dodatki, pa se energijska vrednost obroka hitro poveča. Namesto masla, mastnih omak ali velikih količin sira lahko pečenemu krompirju dodate zelenjavo, zelišča, začimbe ali manjšo količino olivnega olja. Tako ostane obrok nasiten, vendar bistveno lažji.

Pri kuhanju in nato ohlajanju krompirja se poveča količina odpornega škroba. Ta se prebavlja počasneje in lahko prispeva k večji sitosti. Ohlajen kuhan krompir ima zato nekoliko drugačne presnovne lastnosti kot sveže kuhan. To pa ne pomeni, da je treba jesti hladen krompir ali da bo sam po sebi povzročil hujšanje. Pri izgubi telesne teže je še vedno najpomembnejši celoten prehranski vzorec in ustrezen energijski vnos.

Če želite shujšati, torej krompirja ni treba prepovedati. Veliko bolj pomembno je, ali ga skuhate in pojeste z zelenjavo ali pa ga spremenite v pomfrit, čips oziroma kalorično prilogo.

Viri: Verywell Health, Healthline, Cleveland Clinic