Zelenjava, ki je bolj zdrava od brokolija, a je skoraj nihče ne je

Potočarka (navadna vodna kreša) je tista čudežna zelenjava, ki jo v trgovinah pogosto spregledamo, a je dejansko najbolj zdrava rastlina na svetu. Po lestvici strokovne organizacije CDC je namreč premagala vsa ostala superživila. Čeprav njeni listi delujejo krhki, se v njih skriva neverjetna moč vitaminov C, A in K.

Je del iste družine kot brokoli in cvetača, kar pomeni, da vsebuje močne sestavine, ki varujejo naše telo. Potočarka je pravi zaklad hranil, ki bi ga morali vključiti v svoj jedilnik, če želimo telesu zagotoviti najboljše naravne elemente za močan imunski sistem.

Skrivnost njene moči so snovi, imenovane glukozinolati. Ko potočarko grizljamo, se te snovi spremenijo v antioksidante, ki kot ščit varujejo naše celice. Antioksidanti so ključni za to, da naše telo ostane mlado in zdravo, saj se borijo proti vnetjem in škodljivim snovem v okolju. Poleg tega vsebuje beta-karoten, lutein in zeaksantin, ki so izjemno pomembni za zdravje naših oči in preprečevanje resnih bolezni. Z uživanjem potočarke ne skrbite le za svoje trenutno počutje, temveč tudi za dolgoročno zaščito svojega srca in ožilja, saj pomaga pri uravnavanju holesterola.

Veliko ljudi ne ve, kako bi potočarko uporabili, zato jo raje pustijo v trgovini. V resnici je priprava zelo preprosta. Odlična je v svežih solatah, v sendvičih ali celo kot osnova za odličen pesto. Ima rahlo pekoč okus, ki se odlično poda k jajcem, kozjemu siru ali ribam. Da bi iz nje dobili največ, jo prelijte z malo olivnega olja ali dodajte avokado, saj maščobe pomagajo telesu posrkati vse koristne vitamine. Če jo boste jedli skupaj z viri vitamina C, kot je limonin sok, boste še izboljšali absorpcijo železa, kar je ključno za kri in splošno odpornost.

Čeprav je potočarka superzdrava, morajo biti nekateri ljudje previdni. Ker vsebuje veliko vitamina K, ki pomaga pri strjevanju krvi, bi morali tisti, ki jemljejo zdravila za redčenje krvi, paziti, da ne začnejo čez noč uživati ogromnih količin te rastline. Prav tako previdnost ne bo odveč pri ljudeh, ki jemljejo litij, saj potočarka spodbuja izločanje vode iz telesa, kar lahko vpliva na delovanje zdravil. Za vse ostale pa velja – ne bojte se te listnate zelenjave. Če nimate posebnih zdravstvenih omejitev, je ena pest potočarke na dan fantastičen način, da naredite nekaj dobrega za svoje dolgoročno zdravje.

Vir: index.hr