Varnost kuhinjske posode: kdaj zavreči plastiko in zakaj?

Plastične posode so v naših kuhinjah prisotne že desetletja, saj so praktične, poceni in se ne razbijejo. Kljub njihovi uporabnosti pa se vedno več ljudi sprašuje o njihovi varnosti. Težava nastane predvsem pri segrevanju hrane v mikrovalovni pečici ali pranju posode v pomivalnem stroju na visokih temperaturah. Starejše plastične posode lahko vsebujejo škodljive kemikalije, kot je BPA, ki ob toploti preidejo v obrok. Tudi posode z oznako 'brez BPA' niso popolnoma imune na obrabo; sčasoma se spraskajo in začnejo vpijati neprijetne vonjave ali barve živil.

Eden glavnih razlogov za previdnost pri uporabi plastike je njena reaktivnost z določenimi vrstami hrane. Mastna in kisla živila, kot so paradižnikove omake, močno reagirajo s plastično površino. Ste opazili, kako se posoda po segrevanju golaža trajno obarva rdeče? To je znak, da je plastika absorbirala dele hrane, hkrati pa v vaš obrok oddala nekatere svoje snovi. Poleg tega je plastika okoljski problem, saj se le težko reciklira v celoti.

Če iščete boljšo alternativo, je steklo najboljša izbira za shranjevanje živil. Njegova največja prednost je, da ne vpliva na okus hrane in ne vpija vonjav. V stekleni posodi lahko obrok brez skrbi segrejete v pečici ali mikrovalovni pečici (pazite le na pokrov, če je ta iz drugega materiala). Steklo je trpežno, se ne spraska in z leti ne porumeni, kar pomeni, da boste te posode uporabljali precej dlje kot katero koli plastiko.

Odločitev med plastiko in steklom je v resnici vprašanje uporabe. Za transport malice v hribe ali v vrtec je plastika zaradi svoje lahkotnosti še vedno nenadomestljiva. Za vse ostalo v domu – od shranjevanja v hladilniku do pogrevanja kosila – pa bi moralo prevladati steklo. Idealno je, da plastiko uporabljate čim manj in je nikoli ne izpostavljate toploti, vaše steklene posode pa postanejo nepogrešljiv del vašega zdravega vsakdana.

Vir: index.hr